Приключения в старении

Sep 18, 2023

Профессиональная кухня и голодные клиенты — один из способов выйти из зоны комфорта. (С разрешения Стефани Уайт Ферланд)

Старение имеет надежный способ управлять нашим поведением. Оно постепенно захватывает нашу жизнь. Он регулирует время сна и проясняет, что действительно важно в великой схеме жизни. Оно прощает проступки наших молодых себя, а иногда даже и других. Он чаще выражает благодарность и, надеюсь, охватывает незнакомые места, которыми стали наши лица и тела. К сожалению, старение также иногда заставляет нас думать, что мы стали слишком старыми, чтобы узнавать что-то новое, пробовать что-то за пределами нашей зоны комфорта или намеренно позволять себе быть уязвимыми.

Ирония в том, что, только сталкиваясь с этими неудобными вещами, мы остаемся молодыми душой и продолжаем расширять свой мир и сознание. Новый опыт может омолодить нас и напомнить, каково это — начинать что-то, когда кажется, что так много всего другого заканчивается.

Этим летом у меня была возможность расширить свой кругозор, включив в него утренние обязанности трактирщика. Когда ко мне подошли владельцы гостиницы, которые знали, что моя карьера в сфере образования допускает некоторую гибкость в летнее время, я подумал: «Конечно, это могло бы быть весело!» Оказывается, иногда веселье приходит под маской, и прямо пропорционально гибкости и смущению.

Гостиница и таверна «Арлингтон» в Винчестере служила мне домом вдали от дома, когда я возвращался туда, где вырос. Мой взрослый сын, которому теперь принадлежит дом и земля, на которой я вырос, наверняка принял бы меня радушно, но есть что-то в том, чтобы спать на диване среди постоянного строительства и ремонта, что больше похоже на то, что сделал бы молодой человек. Не поймите меня неправильно, я это сделал и оценил место, где можно преклонить голову на ночь. Но, если честно, комфорт красивой комнаты в местной гостинице подходит нам обоим немного больше, хотя бы для того, чтобы мой сон в 9 часов не испортил его вечер.

Мои обязанности в гостинице были весьма минимальны. Мне просто нужно было приготовить кофе, открыть кухню с 7 до 9 каждое утро, быть готовым обслуживать столы и готовить завтрак для всех, кто доберется до столовой в течение этого времени. Звучит довольно просто, не так ли? Зная, что я рано встаю, обычно довольно весел по утрам, и понимая, что это даст мне возможность еще немного увидеться с сыном этим летом, я подумал, что мне не о чем беспокоиться. Налейте кофе, приготовьте яичницу-другую. Что возможно могло пойти не так?

Что ж, все гости могут прийти в столовую с разницей в несколько секунд. Или заказы могут настолько отличаться друг от друга, что вам может потребоваться одновременное приготовление двух видов тостов, трех видов яиц, двух разных видов мяса, домашнего картофеля фри и блинов. Но не совсем одновременно, потому что тогда слишком легкие яйца остынут, когда омлет будет готов, а блины высохнут к тому времени, как колбаса и бекон будут готовы. Вы можете быть настолько заняты, пытаясь справиться с этим, что забудете вернуться в столовую, чтобы освежить кофейные кружки. И если вам удастся все это осуществить и вы снова начнете нормально дышать впервые за 30 минут, вы можете случайно потерять омлет, когда попытаетесь переложить его со сковороды на тарелку, и вам придется начать все сначала.

Или, может быть, на второе утро вы обнаруживаете, что у вас на кухне закончились яйца, а холодильник в подвале недоступен из-за доставки продуктов накануне. В результате этой доставки коробки были сложены почти до потолка внутри единственного прохода в холодильнике, и чтобы добраться до яиц, которые, как вы горячо надеетесь, действительно где-то там, вам придется переместить все коробки, а затем положить их обратно. , пока кто-то задается вопросом, где может быть их завтрак. Возможно, вам придется связаться с хозяйкой гостиницы (которая воспользовалась редкой возможностью поспать после ночной смены), чтобы спросить, где можно найти еще бекона, потому что вы знаете, что он где-то должен быть, но определенно не можете найти. это. Вот что может пойти не так.