Лучшее и худшее 2023 года: Еда и напитки

Oct 03, 2023

сотрудники журнала Richmond

28 августа 2023 г.

10:28

Победитель в нескольких категориях

Кролик

5820 Паттерсон Авеню, офис 103, 804-431-3246

Конехо известен своими кукурузными лепешками домашнего помола, настоящими мексиканскими тарелками и авторскими коктейлями. Под руководством местного шеф-повара из Мехико Дэнни Мены сотрудники недавно расширили меню, включив в него любимые блюда из своих фирменных блюд, в том числе аррачера, фахита в стиле Мехико и пескадо с чили-лимоном с морским окунем на подушке из семейной фасоли пинто с соус из каперсов, лимона и халапеньо. «В свою первую годовщину 22 первоначальных сотрудника по-прежнему гордятся рестораном, который они помогали строить с первого дня», — говорит Сьюзен Дэвенпорт, владелица и партнер Big Kitchen Hospitality, группы ресторанов, управляющей Conejo.

Иллюстрация Иэна Даффуса

1. Кролик

2. Оливковая роща

3. Иззи Бургер

1. Кролик

2. Ресторан «Мексика»

3. Мой Халиско

Джо'С Инн

Авеню Н. Шилдс, 205, 804-355-2282

Будь то понедельник, а все остальное закрыто, вы жаждете завтрака на ужин, надеетесь уйти с остатками нескольких приемов пищи или ищете надежное, очень Ричмондское место, где можно принять семью, когда она придет в гости. , все указатели указывают на Joe's Inn, оплот района с 1952 года. Зайдите в кабинку и приготовьтесь к порции классического комфорта.

2. Континенталь

3. Мягкий гриб

Фото Ника Хэнкока любезно предоставлено молодой матерью

Молодая мать

Победа в конце прошлого года на кулинарном конкурсе Max «Большой бранч» подтвердила, что шеф-повар «Молодой матери» Даниэль Хартхаузен, известный своими бульонами с умами и японско-корейскими блюдами, действительно является кулинарной силой, с которой нужно считаться. Также вы увидите, что он работает под своим более непринужденным всплывающим именем «Плохое имя», предлагая блюда от дважды обжаренных куриных крылышек до онигири.

2. Разбитый РВА

3. Рогатые собаки

Фото Шони Кусталоу

Межгалактические тако

Владелец Брайан Графф говорит: «Музыка задает все настроение грузовика», из динамиков льется все: от кантри 90-х до диско-хитов и Kidz Bop. Грузовик поставляется с местных ферм и имеет постоянных клиентов, в том числе The Martin Agency, The River Lofts в Табачном ряду и местную пару Трейси и Тома Столлингс, которые устраивают ежегодную пиратскую вечеринку. Обязательные заказы: хрустящая куриная шкурка и острые картофельные тако, пожалуйста, еще немного соуса «Руккола».

2. Ничья: «Сбежавший гурман Кристофера»; Ривер Сити Вуд Файр Пицца

3. Замороженный заварной крем Джиджи

Мама Зу

Еда, а не клиент, направляла Мамму Зу, пещеру домашнего, чесночного итальянца в стиле Феллини. У ресторана была своя логика. На вечеринках не было мест, пока они не были заполнены, количество первых блюд было ограничено пятью за столом, никаких селфи в ванной - последнее было просто здравым смыслом. Эд Васайо не дал никаких комментариев, но слова Феллини применимы: «Критикам платят за то, чтобы они проводили параллели. Я делаю… чтобы рассказать историю… и развлечь».

2. Сезон

3. Фу Дог

Фото предоставлено Портиком

Портик

12506 Ривер-Роуд, 804-784-4800

Шеф-повар-владелец Паоло Рандаццо на протяжении десятилетий руководил ресторанами в регионе Ричмонд. Его оссо буко в давнем итальянском заведении «Франко» с белой скатертью было легендарным. Еда в ресторане Portico проще: основное внимание уделяется пицце, пасте и гамбургерам, а центральное место занимает каменный внутренний дворик на свежем воздухе. «Уличный камин — это то, что нужно», — размышляет Рандаццо, который выигрывал эту награду в течение последних нескольких лет.

2. Галстук: Синий Атлас; Эллинг

3. Кувшинка

Фото предоставлено средиземноморской кухней Demi's.